MasterChef Baklava Tarifi! Baklava nasıl yapılır?

Baklava, geleneksel Türk mutfağının en meşhur ve en leziz tatlısıdır. Türkiye’den dünyaya yayılan ve literatüre geçirilen Baklava tatlısı, Gaziantep’in Ahilik geleneğini sürdürdüğü ve birbirinden hoş alternatifleriyle damakları şenlendiren tatlısıdır. Cevizlisi ayrı, fıstıklısı ayrı hoş baklavanın en hoş tariflerini sizler için derledik. İşte en leziz baklava tarifleri! Aşağıda sizler için en leziz baklava seçeneklerini derledik!

EL AÇMASI EV YAPIMI CEVİZLİ BAKLAVA TARİFİ

Evde kendiniz yufka açarak adım adım cevizli baklava iyi mi yapılır öğrenebilirsiniz. Ev yapımı baklavayı bu tarifle rahatlıkla evde yapabilirsiniz. Malzeme miktarlarını tam anlamıyla tutturduğunuzda tamamiyle bizim yaptığımız gibi çıtır çıtır şerbetli baklavanızı hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler :

Aralarına sürmek için:

• 250 gram eritilmiş tereyağı

Hamuru açmak için:

• 1 kase nişasta

Baklava hamur harcı harcını için:

• 100 gram oda sıcaklığında tereyağı

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 adet yumurta

• 2 yiyecek kaşığı elma sirkesi

• 3 yiyecek kaşığı yoğurt

• 6 – 6,5 su bardağı un

İçi için:

• 1,5 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)

Şerbeti için:

• 4 su bardağı toz şeker

• 4 su bardağı su

• 5-6 damla limon suyu

Hazırlanışı:

• Un hariç tüm malzemeleri genişçe bir kaba alalım ve güzelce karıştıralım.

• Üzerine unu azar azar ilave edelim ve yoğurmaya başlayalım. Hafif sert bir hamur harcı elde edeceğiz ve daha sonrahamurumuzun üzerini nemli bir bezle örtelim.

• Mümkünse dolapta 1 gece, zaman yoksa oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirelim.

• Dinlenen hamurdan 8 adet beze elde edelim ve tezgaha hafifçe nişasta serperek açabileceğimiz en ince şekilde açalım. Açtığımız bezelerin üstündeki nişasta kalmamasına dikkat edelim. Fazla nişastayı üstünden atalım ve oda sıcaklığında oluşturulan yufkaları 10-15 dakika bekletelim.

• Tepsinin tabanını tereyağlayalım. İlk katını koyalım ve açtığımız yufkayı sini boyutlarında keselim. Fazla kalan hamurları da üstüne koyalım. Bu şekilde 4 adet yufkayı koyalım.

• Ardından üstüne bol miktarda ceviz ilave edelim öteki katlarını da koyalım.

• Baklavanızı dilim dilim olacak şekilde bıçak sayesinde keselim. Üzerine eritilmiş tereyağını da gezdirip 180 derecede daha önceden ısıtılmış fırında üstü kızarıp içi de tamamiyle pişene kadar 30 – 40 dakika arası kontrollü bir halde pişirelim.

• Baklavayı fırından almaya yakın bir tencerenin içine su, toz şeker ve limonu koyarak güzelce kaynatalım.

• Fırından çıkardığımız sıcak baklavayı birkaç dakika bekletelim. Üzerine sıcak şerbeti de gezdirelim.

• Baklavayı oda sıcaklığında şerbetini güzelce çekene kadar bekletelim. Şerbetini tehlike baklavanız hazır! Afiyetler olsun!

EV YAPIMI CEVİZLİ BAKLAVA!

Malzemeler:

• 3 adet yumurta

• Mısır nişastası

• 1 adet kabartma tozu

• 1 yiyecek kaşığı sirke

• Yarım çay kaşığı tuz

• 6 su bardağı un

• 10 yiyecek kaşığı tereyağı

• 1 su bardağı süt

• 1 su bardağı ayçiçek yağı

• 1 kase kırılmış ceviz

Şerbeti için:

• 5 su bardağı su

• 4 su bardağı şeker

• 1 çay kaşığı limon suyu

Hazırlanışı :

• Baklava hamur harcı harcını için 3 yumurta, 1 su bardağı süt, 1 yiyecek kaşığı sirke, yarım çay kaşığı tuz ve 1 adet kabartma tozunu bir kaba alın. Aldığı kadar un ilave edip yumuşak hamur harcı kıvamına gelene kadar malzemeleri karıştırın.

• Kıvama gelen hamur harcı harcını 30 eşit bezeye ayırın. Parçaları tabak büyüklüğünde olacak şekilde aralarına nişasta serperek desteleyin. 10’arlı 3 ayrı deste oluşturun.

• Merdane ile bezeleri sini büyüklüğünde açarak yufkaları elde edin. Yufkaları aralarına ceviz serperek siniye dizin. Yufkaların tepsiden taşan kısımlarını kesin. Klasik baklava dilimi olacak şekilde bıçakla baklava baklavayı dilimleyin ve üstüne daha ilkin erittiğiniz bir kaşık tereyağını ilave edin.

• Önceden 180 aşama ısıtılmış fırına tepsiyi sürün. Devamlı izleyerek baklavayı denetim edin. Baklava renk değiştirmeye başlayınca bir eritilmiş bir yiyecek kaşığı tereyağı daha dökün. Baklava yeteri kadar kızarınca fırından çıkarıp beklemeye alın.

• Şerbeti için 4 su bardağı şeker ve 5 bardak suyu tencereye alıp 15 dakika kaynatın. Sonra birkaç damla limon damlatın ve 2 dakika daha kaynatın. Sıcak halde olan şerbeti baklavanın üstüne dökün. Afiyet olsun.

MasterChef Gündem Magazin Haberler